Salesforce ではメールの差出人が設定できないことが多々あるので、
デフォルトではどうなっているのかをまとめておく。

Salesforce 上での操作でメールを送る

ログインユーザの「私のメール設定」で設定されている『差出人』と『メールアドレス』で送信される

メールアラートから送られる場合

※ここは合ってないかも

新規商談が来たら通知メールをするワークフロールールを例に取ると。

対象オブジェクトの所有者となるユーザの「私のメール設定」で設定されている『差出人』と『メールアドレス』で送信される

Apex でメールを送る場合

デフォルトでは組織のシステム管理者の「私のメール設定」で設定されている『差出人』と『メールアドレス』で送信される

回避方法としては、Apex で送信元メアドを指定できる関数があるので、それを利用する。

• deferloader » [salesforce]メール送信時の From アドレスの変更方法
  • 詳しい書き方は上記記事が詳しかった